甚五右衛門芋

こんばんは🌙
いかがお過ごしでしょうか!?
今日の上山はくもり!
朝は寒くて起きてしまうほどでした。
そろそろ冬の支度をしなくてはと思う今日この頃です・・・

さて今日は夜お出ししているお料理の事について!
今は銀杏や松茸、アケビ、菊などの秋の食材をお出しておりますが珍しい食材を使っていますのでご紹介します。

甚五右ェ門芋という里芋です!
山形県真室川町の佐藤家に代々伝わっている伝承野菜の里芋です。なんと室町時代から作られているそうです!特徴は粘り気が強いこと!私も大好きな里芋で毎年楽しみにしています(*´`)✾

名月荘では芋煮でお出ししております。
山形牛と甚五右衛門芋の相性はバッチリ!!
なかなか食べられない組み合わせなので是非名月荘にてご賞味下さいませ(`ω´)



客室係 みほ

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